超市低价水果吸引市民选购。本报记者 苏建强 摄
家住海口海府路的赵先生常到家乐福超市买水果，他发现家乐福超市里的不少水果价格都挺实惠，像苹果、山竹、香蕉等一些水果品种，比农贸市场、街边水果摊的零售价格还要低。
在海口人的印象中，前几年在超市购买水果，价格并不便宜，有些水果比农贸市场贵得多。不过，自从去年家乐福等大型超市进入海口后，人们发现，大超市买水果便宜了。
水果价比路边摊还低
爱吃山竹的陈女士一到市场买水果，一定落不下山竹，买的次数多了，对市场上山竹的价格行情也了如指掌。她说，一个山竹现在市场上有几个价格，街边水果摊每斤卖15元左右，农贸市场每斤卖12元左右，路边挑担子的小商贩每斤8元左右，但她在超市买到过7元多一斤的山竹。
这几天，记者对海口几家大型超市和农贸市场、街边水果店内的部分水果价格进行一番比较，发现大超市里的不少水果价格确实比农贸市场、街边水果摊低。如红富士苹果，大超市卖2元多/斤，农贸市场便宜的卖3元/斤，贵的卖到了3.5元/斤；榴莲价格大超市6元多一斤也在卖，但其他市场上榴莲的价格则在每斤10元左右。
其他如西瓜、香蕉、芒果等水果，大超市销售的价格，普遍比农贸市场或街边店便宜几毛钱甚至一两元钱。当然，并非所有的大超市水果卖得都比农贸市场便宜，有些水果，农贸市场或街边水果摊价格比大超市的低。
进货环节少是低价主因
业内人士介绍，目前海口大超市里的低价水果，一般直接从超市总部的采购中心直接进货，由于进货环节减少，中间成本费用降低，零售价格自然也就低。
据介绍，按照惯例，超市的水果都从供应商处进货，经历“基地—市场—供应商—超市”这样的供应链，每个环节超市都被赚走差价，终端售价难有优势。
“但我们的许多水果都是直接从家乐福南区广州采购中心发货过来的，少了许多中间环节，大幅降低了成本，在价格上也更有优势。”家乐福食品卫生科有关人士介绍说，很多外地水果，超市都是从家乐福南区广州采购中心直接供货，不通过供应商等环节，批发价格较低。对本地水果的采购，家乐福则直接与海南水果种植基地挂购，进行采购，同样也是少了许多中间环节。由于水果进货量较大，超市有一定的话语权，在进货价格上可以更加优惠。进货价格低，零售价格自然也可以定得低一些。
他说，这种直接从种植基地采购水果的做法，还能保证水果的品质与口感，避免出现从供应商处进货产品质量参差不齐的状况。
低价运作亦为聚集人气
“现在水果开始进入销售旺季，为带动整个超市水果销售，在实际操作中，我们会不断运用单品驱动的销售方式，即把红富士苹果、香蕉等大众化商品，平价出售，以树立低价形象，带动其他商品的销售。”某大型超市有关人士如是说。
如每斤红富士售价2．8元，榴莲6元多一斤等，这样的低价，街边水果店就不容易达到了，因为他们每样都必须挣钱。而超市的定位主要是中高端顾客。大超市运用“单品驱动”理论操作，在低价位水果的带动下，高档水果和进口水果都会很好卖。
家乐福一人士称，每天早上8时30分至9时30分，他们开店后会将一两个品种进行低价促销，到了晚上关店之前，同样会将一些水果进行低价处理，由于价格实惠，可以为超市聚集一定人气。同时，也让消费者留有在大超市里买水果价格便宜的好印象，这对整个超市的水果销售大有益处。
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