新华社专电 现代化的企业中都设专人对产品质量进行把关，细胞中也有类似的“质量总监”，他们负责把不合格的蛋白质分解，防止人患上早老性痴呆症等疾病。
细胞就像一个蛋白质工厂，里面的小胞体就是制造和输送蛋白质的车间。小胞体按照固定的立体结构，有条不紊地把氨基酸链折叠成各种不同的蛋白质。为了保证氨基酸链能正确折叠，钙联蛋白每天都勤勤恳恳地工作。但是，他老人家一疏忽，车间里就出“次品”了。折叠错误的不合格蛋白质一旦沉积起来，人就会患上早老性痴呆症等疾病。
日本京都大学永田和宏教授的研究小组和福岛县立医科大学的和田郁夫教授最近发现，蛋白质工厂中有一种蛋白质“EDEM”担当着“质量总监”的重任。“EDEM”和钙联蛋白结合在一起形成一个复合体。只要钙联蛋白宣布某种蛋白质不合格，“EDEM”就把这些“次品”都接收过来，全部捣碎。
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