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美  味

穿行海南品“年味”
(2003年02月13日)

在本报2003年《海南名镇春节行》系列报道之前,似乎没见过较全面地介绍海南年俗的文章。我想不是没人想写,而是海南岛东西南北的年俗差异较大,任何个人在春节期间所能见的,也只是海南年俗的某个方面。本报“春节行”记者从大年初一到初十,兵分东西两路,穿行海南充分体验海南“年味”。10天之后,回来的记者感叹———海南的年味十足!———编者

岛西岛中“年三味”

■本报记者 蔡于浪/文 李英挺/图

海味

海南是个海岛,万顷碧波千百年来滋养着岛上的人们,咸咸的海风长期浸染着他们的生活。来到春节的海南,最先感受到的是浓浓的“海味”。

渔镇新盈,傍海而生。这里有优良的港湾,长长的海岸线和连绵的滩涂,是我省西北部主要的海产品交易市场。踏着辞旧迎新的鞭炮声,漫步渔镇新盈,领略不尽的是醉人的渔家风情。

在新盈、黄龙等几个港口,大大小小回家过年的渔船把港口挤得满满当当,忙碌了一年的渔民这几天才得一份清闲,在船上放鞭炮。

冬日下的临高邻昌岛,“赶海”的人们三五成群,拎着水桶、竹篓在礁石间寻寻觅觅,不时就有人发出尖叫,肯定又是发现了什么“新大陆”。美丽的后水湾,拥有“海底森林”红树林、美丽多姿的珊瑚礁和洁白的沙滩,还有世界稀有的供观赏的滨海莽原生态自然景观。后水湾上的邻昌岛,在海水退潮后露出水面,是人们赶海、垂钓、观光的好去处。许多外地人也利用周末或节假日来到后水湾当一回“渔民”,体验渔民捕鱼、捉蟹、捡螺、挖沙虫的乐趣,领略渔家风情。

“船从海回夫坐尾,妻到海边望哥(临高话意为丈夫)归,认住哪船是我家,这船正是我大哥。大哥升起丰收旗,回去把称有钱收。”悠扬的歌声,穿过海滩,乘风而来。

这是当地最具风情的“哩哩美”。渔歌“哩哩美”,是临高新盈、调楼等沿海乡镇渔民逢年过节或其他喜庆日子喜欢演唱的歌谣,它起源于新盈、调楼一带渔姑卖鱼的叫卖声。“哩哩美”旋律优美动听,别有风味。每到春节,在临高县新盈、调楼一带,“哩哩美”的歌声便在海边飘荡,在船上弥漫。

渔家年饭也别有风味。虽然一年到头都吃鱼,但春节的年饭,鱼仍是当然的主角,渔民们说这叫“年年有余”。每条鱼,还都有讲究,一条大红鱼放在桌中央,意为“红红火火”;墨鱼立于一边,它在临高话叫“tong”,与“通”字同音,意为“万事亨通,顺风得利”。蒜也必不可少,在临高话中,蒜与“算”同音,意为日日有钱数。小小的餐桌上,渔家人新年的希冀与愿望,一览无余。


山味

一方水土养一方人,巍巍五指山,赋予了山区的黎、苗族人民山的禀性,山的情怀。黎、苗人家的春节,也充满了山的气息,山的风味。

来到中部的黎村苗寨,鼻子绕不开的,是那香甜醉人的山兰酒。

以黎族人自己种的山兰米酿制的山兰酒,黎语叫“biang”,它甘甜爽口,醇厚清香,是黎家人逢年过节、款待亲朋好友的必备之物。每到春节,黎家人家家户户酿制山兰酒,比谁酿得醇,比谁酿得多。

初一过后,大家走村串户,互相拜年。各家的院子里、树底下,到处是三五成群的人们围坐成圈,喝酒聊天,话亲情,叙友情,相互送上美好的祝福。这时候,山兰酒是助兴开怀的最好的催化剂。

黎家的年饭,也散发着浓浓的“山味”。五脚猪肉颇有些山猪的味道,牛肉是山上放养的小黄牛,菜是山里的野菜。鱼和肉都是烤的,天然的香气弥漫了整个院子。

鱼茶、粽子、竹筒饭和酒糟长寿螺,是黎家过年常备的东西。除夕,黎族同胞家家户户都要包粽子、做竹筒饭,用于祭祀祖先。过去,黎族的先人们上山打猎带的就是这些东西。鱼茶和酒糟长寿螺是招待贵客用的,寓意富贵和长寿。

品着“山味”十足的黎家年饭,满嘴满鼻都是清香。黎家人大年初一不能互相串门,初二开始回娘家,走亲访友。过去,初三就开始上山打猎,打到山猪回来,就杀猪喝酒。现在不打猎了,过上了新生活的黎家人一般就在这一天聚上几桌人,喝酒聊天。

春节到黎寨,耳朵避不开的,还有那在山谷里飞扬激荡的山歌。

歌酒从来不分家,酒兴起时,淳朴的黎家人歌兴也会大发,放开嗓子唱起了动情的山歌。在黎寨,人人都是山歌手,“敲敲竹筒出几千,打打眼角歌又来”。酒桌上,大家根据场景,现编现唱,你来我往,相互对答。

“叫侬唱歌侬就唱,只要歌声传四方”热情豪放的黎嫂,两颊潮红的黎妹,醉眼朦胧的黎家小伙,趁着酒兴,互相祝愿、敬酒。歌声、欢笑声此起彼伏,在黎寨里飞扬飘荡。

美酒阵阵飘香,山歌四处弥漫。春节的黎村苗寨,人人心神荡漾,酒不醉人歌醉人!


文化味

古代的海南,历来被称为“蛮夷之地”。这样的地方,似乎本就没有什么历史传承,缺乏文化积淀。但春节穿行西部的几个乡镇,目之所及都会让你震撼。

古镇中和,“十里红联”蔚为壮观。几尺门窗,足见千年的历史和文化渊源。

中和人喜欢对联,创作对联成风。在街头,80多岁的老太太也会头头是道地点评、品味对联;从3岁小孩到耄耋老翁,人人都略通诗句的平仄和对仗;逢年过节,总要摆起架式,我题你对。苏东坡曾在此地谪居3年,不遗余力地推进文化教育,在海南当时连书籍都不易找的情况下,自编经义,自讲诗书。想不到千年之后,其诗书文风,在中和甚至于整个儋州余音尚存。

“文化之乡”黄流,弹丸之地就有7家文艺协会,都是群众自发组建!三户一名大学生,种菜的农民晚上换个装,就在台上吹拉弹唱。这一切无一不让你感到意外。春节期间,每到夜晚,每个村庄都会有晚会、土歌对唱、琼剧等文艺演出,有村民自编自演的,有村民自筹经费举办的,有回乡干部、企业家捐资请来的……随便找到一个人,都会非常热情地给你介绍一通黄流的文化,还要亲自带你去见识见识。人们对当地文化不遗余力的支持和发自内心的自豪,深深地感染着每一个来到这里的人。

春节期间举办的黄流镇民间文艺节,到今年已经是第7届。这是黄流的盛大节日,也是文化艺术的大展台,对对联,比书画,赛土歌,演琼剧,放天灯,游花灯,各种节目应有尽有。黄流的文人墨客、民间艺人和能工巧匠都在这里各显身手,一展才华。到黄流的人,少有敢妄自称“家”的。

瓜菜飘香的崖城,林立的高楼下,破旧的老城墙边,竟也隐藏着几多伟人的足迹和沧桑的往事。

高僧鉴真东渡时,遇台风飘到崖城;当年的黄道婆,就在崖城学习黎族人民的纺织技术。近两千年来,历代王朝的“罪人”及谪臣开始向海南岛迁徙。汉、唐、宋、元年间,就有40多名达官显贵被贬到崖州这个“极境之地”。李渊的第十九个儿子李夔、御史中丞李昭德,右宰相韦执宜、两度出任宰相的李德裕、史部尚书参政知事丁谓,宋太祖宰相卢多逊、著名爱国将相赵鼎、胡铨……一个个如雷贯耳的名字,他们给崖城留下的,不应只是几处旧居,一段古墙。

如今的崖城,书画名家辈出,文化人才济济。春节期间的春联,也是各家一显身手的舞台。一个小镇,就有“卢家书法”、“黄家书法”和“廖家书法”三大家竞风流。许多名人之后,世代都是书香门弟,就是卖菜的老农,拿起笔来也会让你为之一惊。

海南的年,四处充盈着浓浓的文化气息。


岛东过年:浓淡总相宜

■本报记者 吴仁辉 戎海/文 王凯/图

家人:必须到船上过年

在陵水新村一带,居住着家人,舟居水上、以海为家,他们过年有着独特的习俗。

新村港口窄内宽,又有南湾半岛作为天然屏障,港内掩蔽避风条件好。清末,由广东、福建沿海漂流而来的家人逐渐来此停靠,成为聚居地,他们“舟楫为家”,形成了水上人家固有的习俗。

虽是以海为家,但家人春节还是要停岸过,腊月二十四、二十五的时候,渔船归心似箭,从茫茫大海的各方扬帆归航,鱼贯入港,蔚为壮观。在海上奔波了一年的家人,只有在这时才能有空细细品味一年来的酸甜苦辣。

现在,家人大多在岸上都有家,但除夕那天,所有的人都必须到船上过年,在水上过年是家人传统的习俗。和岸上一样,船上也贴春联,也放鞭炮,不过他们的春联一般贴在驾驶舱和船尾。

家人过年有一些习俗一直沿用至今,特别是一些祭祀活动。家人的祖先牌位是供在驾驶舱的,吃年夜饭之前,要在牌位前点上蜡烛,烧上香,供奉上水果、酒水、鸡、肉等,而在船头,也要供奉上同样的供品,祭拜船头旺相,祈求来年的好收成。

过去,家人过年还喜欢唱“咸水歌”,一般是七言四句一节,一节一首或多节一首,富有韵律,歌词内容大多与大海息息相关,因而被称为“咸水歌”。家人豪放,因而他们的歌曲也带上了特有的风格。一首《你不嫁哥哥不愁》唱出了家人小伙子的乐观:

“你不嫁哥不强求,

东船有个十八九。

你不嫁哥哥不愁,

西舟渔妹等前头。”

只是由于年代久远,现在会唱“咸水歌”的家人已经不多了,会唱的也只有些七八十岁的老人。

时兴“绑戏”“放灯”

在海口大致坡及附近的文昌一些村庄,过年盛行“琼剧盛宴”,到大致坡“绑戏”成为当地农民迎春贺喜的习俗。每逢喜事,当地农民都要“绑戏”来庆贺;每逢华侨回乡,也要“绑戏”来答谢乡亲。琼剧成为当地农民情感的寄托,他们大多对剧目的内容并不在乎,在乎的只是琼剧的这种表现形式。

在春节喜庆的气氛中,全村老少齐聚村前空地,在震天的鞭炮声和喧哗的鼓乐声中听戏,随剧情的发展而感慨,不时对男女主角的演技评头品足,节日的欢快心情至此达到高潮,“绑戏”的需求由此长盛不衰,大致坡也由此成为海南琼剧演出团队的一个集散地,最多的时候镇上常年驻扎着 13家琼剧团。

在文昌南部的几个镇,除了“绑戏”,还有在春节期间送灯的习俗。送灯即送丁,寓意人丁兴旺。村里每户人家要轮流当“灯头”,负责组织送灯事宜。

晚上送灯的时候,全村老老少少要聚在一起,大放鞭炮,先把花灯送到“灯头”家,再一家一户地送,期间还有人表演以盅、盘、筷、匙为道具的盅盘舞,贺年取乐。

盅盘舞以盅、盘、碗、筷、匙为道具,把使用这些道具的姿势作为舞蹈的基本动作,以撞击的声音为节奏,配上民间小曲,生、旦、丑三个演员频频起舞,其中旦角两只手各拿小酒杯一个,生角一手拿盘、一手握筷,丑角两只手各握匙4至6个。盅盘舞道具简单、场地不拘、取材生活,在当地广为流行,成为人们过年喜闻乐见的欢庆节目。

闹与静的情感交融

在琼海,博鳌居民过年没有休息,蜂拥而来的游人频频光顾他们的水果摊、小旅馆、美容院、游艇。

过年,对他们来说,不再只是在家团聚和拜祭祖先,而重要的是,他们在为游客服务的同时,也在充实着自己的钱袋。过年不劳作的固有概念,在他们的心中已在逐渐变淡,或者说开始赋予新的内容。

在兴隆,我们遇上同样平淡过年的归侨,除了做一些异国的糕点食品,你简直看不出他们的春节和平时有什么区别。但是如果和他们交谈,你就会发现,在他们平淡过年的表象后面,饱含的是对生活的满足和热爱,以及对内心平安的体验追求。

在印尼,即使是再穷的人家,过年也要做些鸡蛋卷、酥饼等点心,端上一杯咖啡招待客人。虽然现在街上能够买到这些现成的小点心,但大部分印尼归侨都愿意自己做。此外,印尼归侨对于在男方家还是女方家吃年夜饭没有什么讲究,也没有什么吃斋、回娘家等习俗,饭菜也是根据自己的口味,想吃什么就做什么,和平时没什么两样。

做年糕、买榴莲糖等,这是马来西亚华人过年必备的食品。然后家里再摆上点柑橘,象征着吉利。马来人过年还有许多风俗,比如家里要点上一盏长明灯,从年初一一直亮到年十五,叫开“年光”,但是在兴隆的马来西亚归侨几乎没有人这样做了。

兴隆的越南归侨则没有什么过年的迹象:没有贴春联、没有贴年画,吃的还是和平常一样的饭菜。年前,按照风俗要裹长条形的肉粽子,还要打年糕,用来祭祀祖先。

按照越南华侨的礼节,如果撮合一对年轻人成婚,在大年初二、初四或初六,年轻夫妇要提着鸡到媒人家里来谢媒,媒人也要准备好回送给这对夫妻的红包和布。

兴隆华侨农场先后安置了来自21个国家的归侨15000多人,他们大都这样平静地度过了春节。在异国他乡的时候,漂泊动荡、寄人篱下的生活使得春节成了他们寄托乡情的唯一慰藉,而回到祖国的怀抱,他们才深刻体会到,不管过什么样的节日,内心的平静祥和才是不变的福的真谛。

作者:记者 蔡于浪
数据来源:海南日报
2003年2月13日星期四
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