文昌鸡是海南的地方土种鸡，由于历史原因，目前尚未列入“中国家禽品种志”。
文昌鸡应“标准化”饲养
有了好的种苗，才有好的产品。上个世纪70年代末到90年代初，由于大量引进外来鸡品种，致使文昌鸡混杂严重，血液里含有很多非文昌鸡基因，名闻中外几百年历史的文昌鸡，品质退化，声名俱下。因此，要把文昌鸡的优良基因与性状恢复过来，集中起来，稳定下去，就必须进行文昌鸡的提纯与选育，否则优势不优，竞争力不强。
饲养方式、饲养时间与饲料结构对提高文昌鸡的肉质风味、营养成分至关重要。文昌鸡是慢速生长的土种鸡，按海南的习惯母鸡饲养时间一般为170天，即牧养120天，上笼育肥50天；阉鸡为240天，即牧养 190天，上笼育肥50天；童子鸡（即小公鸡）为70—80天。香港、广东的一些客商及餐饮界人士经多次品尝后认为，母鸡135—150日龄（即牧养120天，上笼育肥15—30天）的为宜，肉质风味均比其他的鸡好，具有嫩滑、不太韧、脂肪少等优点。文昌地区有一大批有经验的鸡农普遍认为，牧养的120到 125日龄中，前80—90日龄一般用名牌饲料厂的不使用激素的全价料饲养，80日龄后改为混合料，即用大米饭、米糠、花生饼等混合料，部分鸡农采用煮开的谷子喂养，这样的效果更好。饲养符合安全质量的文昌鸡，是文昌鸡产业化开发中的天大事。
拓展岛内外市场
文昌鸡可以走得更远
文昌鸡在省内市场主要集中在三个消费群：一是海口、三亚与部分市县的餐厅、酒店；二是海口、府城的部分农贸市场；三是到海南来旅游、办事的客人品尝、携带。
海口、三亚与相当部分市县的近千家闻名餐厅、酒店，大都经营文昌鸡，据估算日销量在10000只左右，年销量为350万只左右。
去年来海南旅游的就有369．96万人次，单今年5月黄金周，就有近58万人次来海南。到海南来旅游、度假，吃什么？文昌鸡应是美食的首选。这一市场的潜力不小。
据不完全统计，去年广东，尤其是珠江三角洲地区，有近百万只文昌鸡供应该地区。文昌鸡的肉质风味与广东鸡比较，很有市场竞争力，价位虽高一些，但能普遍被接受。上海一家超市的老总品尝文昌鸡后说：“文昌鸡这么好吃，我们真希望尽快进入我们的超市。”
关键问题是文昌鸡运输制约较大，车运在码头等船、装车上船，在甲板上一共花了几个小时，鲜活毛鸡很容易中暑死亡；空运超过500只，也会因缺氧死亡。某公司今年曾三次各空运2000—2500只毛鸡到广州，每次均死一半以上，这些鲜活货又不给买保险。目前文昌鸡多是采用夜间用车运，车上设喷水装置。或少量空运提供广东市场。远到广东的深圳及广西的一些地区，要批量的远销，势必加工，不少行家提及的屠宰速冻与烧、腊、烤鸡，应该是可行的。冻鸡进入大城市、进入超市将是个趋向。
文昌鸡产业化发展
需“外引内联”
文昌鸡的产业化开发同样像其他产业化开发一样，由很多的环节构筑而成，包括育种、种苗基地、几千户鸡农的饲养基地、育肥基地（或称隔离检疫区）、加工、包装、储藏、运输、检测、市场的开拓，人才的引进、培训等等，这些均需要一大笔的资金投入。
政府的扶持、投入是应该和必要的，但也是有限的。那么，发展文昌鸡产业一是靠“外引”。充分利用文昌鸡品牌、广阔的牧养园林坡地和劳力资源的优势，吸引省内外、国外资本，尤其吸引国内外一些大企业、大集团和上市公司来投资开发文昌鸡产业。二是靠“内联”。就行业内部，引导与增强龙头企业的活力，可按照现代企业制度和市场规则进行运作，通过股份制、股份合同制等形式进行改制、兼并，通过优化资产的配置，组建新的企业或企业集团。同时，可采取股份合作制的形式，集中资金投放在加工与开拓市场上，避免重复建设或相互扯皮、相互抵销之弊。三是靠积极鼓励民间资本来投资文昌鸡产业。
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